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內容簡介 進入葡萄酒世界，你最好奇的3件事： 【色】葡萄酒有深紅色、暗紅色、淺金色、粉紅色？色澤代表的意義？ 【香】葡萄酒為何會有木頭香、櫻桃香，甚至還有皮革香？ 【味】葡萄酒嚐起來是甜？是酸？還是澀？ 從藤枝上的果實，到裝入瓶中的酒液， 這段過程像是前世與今生，給了葡萄酒一種耐人尋味的奇妙與神祕之感。 然而，了解葡萄酒很難嗎？只有特定族群才能飲用葡萄酒嗎？ 其實，只要有心，人人都能品味葡萄酒！ ◎葡萄品種、釀造過程、當地土壤與氣候，賦予葡萄酒特殊的風格特性 ◎酒標上的品名、產區與酒莊，帶你認識葡萄酒獨一無二的身分 ◎選酒、存酒、品酒與餐酒搭配，為生活增添品味與樂趣。 品嚐酒杯裡的風景，就從這裡開始！ 作者簡介 譯者介紹 目錄 第一章 為什麼喝葡萄酒 葡萄酒與健康 葡萄酒的療效 葡萄酒與名人 第二章 認識葡萄酒 葡萄酒出產國的劃分 葡萄酒的酒精 葡萄酒的釀造條件 紅葡萄酒的釀造過程 白葡萄酒的釀造過程 起泡酒的釀造過程 酒精強化葡萄酒的釀造過程 干邑的釀造過程 橡木桶的葡萄酒 第三章 葡萄酒家族 按顏色分類 按含糖量分類 按釀造工藝分類 各種葡萄酒的類型及特點 第四章 葡萄家族 釀製紅葡萄酒的葡萄品種 釀製白葡萄酒的葡萄品種 第五章 葡萄酒地圖 法國 意大利 德國 西班牙 葡萄牙 奧地利 匈牙利 澳地利 紐西蘭 美國 加拿大 智利 阿根廷 南非 第六章 挑選葡萄酒 按預算挑選葡萄酒 按口感喜好挑選葡萄酒 按用途場合挑選葡萄酒 按照產區或酒的名氣挑選葡萄酒 其他方法 第七章 看懂葡萄酒 美酒的名片：酒標 多姿多彩的各產區酒標 美酒的線條：酒瓶 第八章 保存葡萄酒 葡萄酒最喜歡的五種環境 葡萄酒儲存的兩大伴侶 第九章 葡萄酒的配件 葡萄酒杯的學問 飲用葡萄酒的配件 第十章 打開葡萄酒 冷暖適中：開酒的最佳溫度 明亮、清晰、寧靜：開酒的最佳環境 何時開啟葡萄酒：適飲期 打開不同種類的葡萄酒 第十一章 品嚐葡萄酒 品酒的步驟 品酒的次序 第十二章 表達你的飲酒感受 葡萄酒的感觀評價常用術語 你就是酒評家 第十三章 葡萄酒配餐 配餐要訣 在餐廳如何正確選擇葡萄酒 餐廳裡的侍酒禮儀 經典中國菜與葡萄酒的搭配 附錄 常見葡萄酒專業術語 葡萄品種中英對譯 世界著名葡萄酒出產國年份表 法國葡萄酒評級 勃根地的33個特等園 |
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